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A Lampreia de Ovos é uma sobremesa feita com ovos moles e fios de ovos, sendo original de Leiria. É um doce que é muito requisitado no natal e festas de aniversário. A lampreia é feita com massa de ovo, fios de ovos por dentro. No final tosta-se toda a superfície da lampreia com um ferro em brasa para imitar o manchado da pele e depois contorna-se com fio de ovos.
Dom Rodrigos  
 
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