Toucinho do céu

O divino Toucinho do Céu

Toucinho do céu é uma das sobremesas tradicionais de Portugal e de Espanha de origem conventual feito à base de ovos e açúcar. A história do seu nome está relacionado com a sua origem conventos, e também com o seu sabor, claro. O nome Toucinho do Céu deve-se ao facto de a versão original ter banha de porco como ingrediente. Consiste numa espécie de bolo feito com açúcar em ponto pérola ao qual se adicionam amêndoas moídas, doce de gila e gemas de ovos. Faz-se em todo o país, com diferenças de região para região, sendo o toucinhos do céu um dos doces mais procurados na nossa casa.